Josefina Garcia Campos

Josefina “Josie” Campos Galvan was born March 19,1955 in Hacienda Nueva Morelos, Zacatecas to parents Nicolas Campos Lopez and Maria Isabel Galvan de Campos. She is survived by her sons Edwardo Vincent Garcia (Jennifer Garcia) and Manuel Garcia Jr (Tanya Garcia), grandchildren Jasmine Alyssa Garcia (Jarek Ortega), Alejandra Delfina Garcia, Edward Vincent Garcia Jr (Erika Medina), Manuel Garcia III, Angelica Melissa Garcia, Aliyah Janae Garcia, Vicente “Tinny” Chavez Zamarripa, Elijah Vincent Garcia, and Elias Mario Garcia. As well as her great grandchildren Jordan Malachi Ortega, Janiyah Veronica Ortega, and Javaeh Avery Ortega. Her youngest son Mario Garcia who preceded her in death on February 17th, 2017, anticipating her arrival into heaven.

Josie lived much of her childhood in Ciudad Juarez, Chihuahua MX with her 5 brothers and 4 sisters. This is where her and her siblings endured a humble upbringing that would contribute to the foundation of her faith. At the young age of 14, Josefina took a seamstress course that would lead her to design and make all the dresses for her “damas” for her Quinceañera. At 16 years old she bravely immigrated to Denver with her older sister Conception “Concha” Campos where they began a life changing journey, in Denver’s Capitol Hill area. The two sisters fearlessly started their new lives where they faced racism and harassment, yet they persisted. These early years are where Josie discovered her passion for cooking. Under the mentorship of Cliff Young, an internationally recognized chef who cared deeply for Josefina and helped cultivate her culinary skills, she flourished. Josie spent her plentiful chef career at some of Denver’s most prominent establishments such as La Profile Room, Le French, and Cliff Young’s. Her once in a lifetime culinary skill developed during this time, and the profound knowledge of international cuisine is a skill that stayed with her throughout her life; and is passed down to her surviving lineage. Her passion for culinary would later aide in launching “Cakes by Josie”.

During her career development she also fell in love with her first husband Manuel Garcia from Santa Maria, Durango MX. Her first son Edwardo was born on April 20, 1974. Shortly after his birth Josie gave birth to her second child Manuel Garcia Jr. on July 01,1976. As her family was forming her professional life was thriving. At this point of her career, she worked her way up to right hand sous chef to Cliff at Le French. She looked forward to the nights she created extraordinary dishes from all over the world at a moment’s notice.

During this same time, Josie also began to slowly help her siblings as well as parents migrate from Mexico to the United States. This allowed her family to be reunited and create unimaginable dreams into a reality for generations. She also gave birth to her third son Mario Garcia on December 19,1982.

As she approached her last years in her profession as a chef, she was grateful to have received unfathomable opportunities, which remained with her for the rest of her life. Unfortunately, it all came to an end due to an unexpected work-related accident causing her career as a chef to come to an end. During this time, she achieved an associate degree in accounting, and remained devoted to her sons whom she loved deeply and limitlessly.

When her son Manuel was roughly 8 years-old she received the news, he was diagnosed with ADHD. She refused to accept the idea that her son would have a limited lifestyle due to his diagnosis. This is where she painstakingly took the time to formulate a cake that her son could enjoy that would not be full of sugar. After various family members tried her new creation, word spread quickly that this new cake style was delicious and unlike any other. This is when Josefina chose to sell her new creation to the masses. Josie’s cakes were known and consumed by many people in the community for over 20+ years. Her cakes grew in popularity until the day she passed. It is said that some of her grandchildren inherited her talent but have chosen to allow her legacy to end with her passing.

Josefina was a devout catholic and carried the light of Christ in her heart and soul. She attended St. Joseph’s Catholic church and built a great community within that parish. She had the joy of living across the alley from a special home named Casa San Alfonso ran by three priests: Father Mike, Father Patrick, and Father Tony, who also belonged to St. Joseph parish. She instantly became like a mother figure to the young men who lived there as well as a great friend to the priest. She would cook, bake cakes, and was a constant fixture in helping however she could. She built a long-lasting friendship with all the fathers and remained close over the years.

Her ailments kept her from attending church regularly, but that did not affect her faith. She listened to mass, prayed the rosary, prayed the divine mercy every day at 3:00 am and pm. She always had a rosary in her hand, purse, or pocket. She cherished her Niño Dios, and her statues of Our Lady of Gudalupe, as well as her consecrated pictures of the scared heart of Jesus, and Immaculate Heart of Mary. In 2023 she was consecrated to Mismo A Jesucristo Sabiduria Encarnada, Por Mando de Maria.

Her faith and trust in God never wavered and she remained his humble servant. Her devotion to Catholicism is deeply profound and impactful.

Josefina received many blessings, as well as suffered heartbreak in various forms, the largest being the passing of her youngest son Mario, whom she is now reunited with.

In the end, the prime years of her life she spent in Puerto Vallarta, Jalisco MX/ Bucerias, Nayarit MX, most specifically Paradise Village. This is where Josie was able to leave her years of aliments behind and fully enjoy the full blessings life had in store for her. Due to the lower altitude, she was able to enjoy life to the fullest in every aspect. The meaningful friendships she formed during this time filled her with gratitude.

Josefina’s final years she fought a long and hard battle with Lymphoma. During this time, she was cared for and adored by those she was closest to. Throughout the trying times in her life, she never wavered from her faith or culture.

Josefina did everything with style and intention, this form of love will always be remembered as well as appreciated.

Siblings: Conception Campos Galvan; Gloria Bermudez (Chon Bermudez preceded in death); Imelda Campos de Cervantes (Felipe Cervantes); Rafael Campos Galvan (preceded in death); Margarita Macias (Sergio Macias); Juan Campos Galvan (Patti Campos); Alfredo Campos Galvan (Alicia Campos); Julian Campos Galvan (Geneva Campos); Leonardo Campos Galvan.

Children: Edwardo Vincent Garcia (Jennifer Garcia); Manuel Garcia Jr (Tanya Garcia); Mario Garcia

Grandchildren: Jasmine Alyssa Garcia (Jarek Ortega); Alejandra Delfina Garcia; Edward Vincent Garcia (Erika Medina); Manuel Garcia III; Angelica Melissa Garcia; Aliyah Janae Garcia; Vicente “Tinny” Chavez Zamarripa; Elijah Vincent Garcia; Elias Mario Garcia

Great Grandchildren: Jordan Malachi Ortega; Janiyah Veronica Ortega; Javaeh Avery Ortega.

As well as survived by numerous nieces, nephews, godchildren, compadres, and friends.

Josefina “Josie” Campos Galván nació el 19 de marzo de 1955 en Hacienda Nueva Morelos, Zacatecas, de padres Nicolás Campos López y María Isabel Galván de Campos. Le sobreviven sus hijos Edwardo Vincent Garcia (Jennifer Garcia) y Manuel Garcia Jr (Tanya Garcia), sus nietos Jasmine Alyssa Garcia (Jarek Ortega), Alejandra Delfina Garcia, Edward Vincent Garcia Jr (Erika Medina), Manuel Garcia III, Angélica Melissa. Garcia, Aliyah Janae Garcia, Vicente “Tinny” Chávez Zamarripa, Elijah Vincent Garcia y Elías Mario Garcia. Además de sus bisnietos Jordan Malachi Ortega, Janiyah Verónica Ortega y Javaeh Avery Ortega. Su hijo menor Mario Garcia quien la precedió en la muerte el 17 de febrero de 2017, anticipando su llegada al cielo.

Josie vivió gran parte de su infancia en Ciudad Juárez, Chihuahua MX con sus 5 hermanos y 4 hermanas. Aquí es donde ella y sus hermanos vivieron una vida humilde que contribuiría a los cimientos de su fe. A la temprana edad de 14 años, Josefina tomó un curso de costurera que la llevaría a diseñar y confeccionar todos los vestidos de sus damas para su Quinceañera. A los 16 años emigró valientemente a Denver con su hermana mayor Concepcion “Concha” Campos, donde comenzaron un viaje que les cambió la vida, en el área de Capitol Hill de Denver. Las dos hermanas comenzaron valientemente sus nuevas vidas en las que enfrentaron racismo y acoso, pero persistieron. En estos primeros años Josie descubrió su pasión por la cocina. Bajo la tutoría de Cliff Young, un chef reconocido internacionalmente que se preocupaba profundamente por Josefina y la ayudó a cultivar sus habilidades culinarias, ella floreció. Josie pasó su abundante carrera como chef en algunos de los establecimientos más destacados de Denver, como La Profile Room, Le French y Cliff Young's. Su habilidad culinaria única en la vida se desarrolló durante este tiempo, y el profundo conocimiento de la cocina internacional es una habilidad que permaneció con ella durante toda su vida; y se transmite a su linaje superviviente. Su pasión por la cocina le ayudaría más tarde a lanzar "Cakes by Josie".

Durante el desarrollo de su carrera también se enamoró de su primer esposo Manuel Garcia de Santa María, Durango MX. Su primer hijo, Edwardo, nació el 20 de abril de 1974. Poco después de su nacimiento, Josie dio a luz a su segundo hijo, Manuel García Jr., el 1 de julio de 1976. A medida que su familia se formaba, su vida profesional prosperaba. En este punto de su carrera, se abrió camino hasta convertirse en la mano derecha de Cliff en Le French. Esperaba con ansias las noches en las que creara platos extraordinarios de todo el mundo en cualquier momento.

Durante este mismo tiempo, Josie también comenzó a ayudar lentamente a sus hermanos y a sus padres a migrar de México a los Estados Unidos. Esto permitió que su familia se reuniera y hiciera realidad sueños inimaginables durante generaciones. También dio a luz a su tercer hijo, Mario Garcia, el 19 de diciembre de 1982.

Mientras se acercaba a sus últimos años en su profesión como chef, se sentía agradecida de haber recibido oportunidades insondables, que la acompañaron por el resto de su vida. Lamentablemente, todo llegó a su fin debido a un inesperado accidente laboral que puso fin a su carrera como chef. Durante este tiempo, obtuvo un título asociado en contabilidad y permaneció dedicada a sus hijos, a quienes amaba profunda e ilimitadamente.

Cuando su hijo Manuel tenía aproximadamente 8 años recibió la noticia de que le habían diagnosticado TDAH. Se negó a aceptar la idea de que su hijo tuviera un estilo de vida limitado debido a su diagnóstico. Aquí es donde se tomó minuciosamente el tiempo para formular un pastel que su hijo pudiera disfrutar y que no estuviera lleno de azúcar. Después de que varios miembros de la familia probaron su nueva creación, rápidamente se corrió la voz de que este nuevo estilo de pastel era delicioso y diferente a cualquier otro. Fue entonces cuando Josefina optó por vender su nueva creación a las masas. Los pasteles de Josie eran conocidos y consumidos por muchas personas de la comunidad durante más de 20 años. Sus pasteles ganaron popularidad hasta el día de su fallecimiento. Se dice que algunos de sus nietos heredaron su talento, pero optaron por permitir que su legado termine con su fallecimiento.

Josefina era una católica devota y llevaba la luz de Cristo en su corazón y alma. Asistió a la iglesia católica de San José y construyó una gran comunidad dentro de esa parroquia. Tuvo la alegría de vivir al otro lado del callejón de un hogar especial llamado Casa San Alfonso dirigido por tres sacerdotes: el padre Mike, el padre Patrick y el padre Tony, que también pertenecían a la parroquia de St. Joseph. Instantáneamente se convirtió en una figura materna para los jóvenes que vivían allí, así como en una gran amiga de los sacerdotes. Ella cocinaba, horneaba pasteles y ayudaba constantemente en todo lo que podía. Construyó una amistad duradera con todos los padres y se mantuvo unida a lo largo de los años.

Sus dolencias le impedían asistir a la iglesia con regularidad, pero eso no afectó su fe. Escuchaba misa, rezaba el rosario, rezaba la divina misericordia todos los días a las 3:00 am y pm. Siempre tenía un rosario en la mano, en el bolso o en el bolsillo. Ella apreciaba a su Niño Dios y sus estatuas de Nuestra Señora de Guadalupe, así como sus imágenes del Sagrado Corazón de Jesús y el Inmaculado Corazón de María. En 2023 fue consagrada al Mismo A Jesucristo Sabiduría Encarnada, Por Mando de María.

Su fe y confianza en Dios nunca flaquearon y siguió siendo su humilde sierva. Su devoción al catolicismo es profundamente profunda e impactante.

Josefina recibió muchas bendiciones, además de sufrir angustias de diversas formas, la más grande fue el fallecimiento de su hijo menor Mario, con quien ahora se reencuentra.

Al último, los mejores años de vida los pasó en Puerto Vallarta, Jalisco MX/ Bucerias, Nayarit MX, más específicamente Paradise Village. Aquí es donde Josie pudo dejar atrás sus años de sufrimiento y disfrutar plenamente de todas las bendiciones que la vida tenía reservadas para ella. Debido a la menor altitud, pudo disfrutar la vida al máximo en todos los aspectos. Las amistades significativas que formó durante este tiempo la llenaron de gratitud.

Los últimos años de Josefina libró una larga y dura batalla contra el linfoma. Durante este tiempo, sus seres más cercanos la cuidaron y adoraron. A lo largo de los momentos difíciles de su vida, ella nunca abandonó su fe o su cultura.

Josefina hizo todo con estilo e intención, esta forma de amor siempre será recordada y apreciada.

Hermanos: Concepcion Campos Galvan; Gloria Bermudez (Chon Bermudez - Finado); Imelda Campos de Cervantes (Felipe Cervantes); Rafael Campos Galvan – Finado; Margarita Macias (Sergio Macias); Juan Campos Galvan (Patti Campos); Alfredo Campos Galvan (Alicia Campos); Julian Campos Galvan (Geneva Campos); Leonardo Campos Galvan.

Hijos: Edwardo Vincent Garcia (Jennifer Garcia); Manuel Garcia Jr (Tanya Garcia); Mario Garcia

Nietos: Jasmine Alyssa Garcia (Jarek Ortega); Alejandra Delfina Garcia; Edward Vincent Garcia (Erika Medina); Manuel Garcia III; Angelica Melissa Garcia; Aliyah Janae Garcia; Vicente “Tinny” Chavez Zamarripa; Elijah Vincent Garcia; Elias Mario Garcia

Bisnietos: Jordan Malachi Ortega; Janiyah Veronica Ortega; Javaeh Avery Ortega.

Además de que le sobrevivan numerosas sobrinas, sobrinos, primos, ahijados, compadres, y amigos